黑皮书荐酒 | 天生会魔法，鲁西荣头号名家仙子园来了！

大家好，我是老马！

鲁西荣产区

一度以量大质庸出名

但近十几年来进步神速

因为土地价格合理

吸引了不少新星酿酒人

从内到外地帮助产区脱胎换骨

例如这位叫Hervé Bizeul的庄主

他曾是侍酒师、餐厅老板、葡萄酒记者

多年前踏破铁鞋、忍辱负重

在深山里找了块「仙子栖身之地」

用他神奇的「魔杖」

将这架黯然无光的南瓜车

变成闪闪发亮的水晶马车

所以

第25期的黑皮书荐酒主题是

 仙子园：麻雀窝里飞出的金凤凰 

 Le Clos des Fées: The Magical Terroirs of Roussillon 

Le Clos des Fées

仙子园

庄主Hervé Bizeul显然是一个经历颇为丰富的人物。21岁夺下全法侍酒师大赛的桂冠，继而在巴黎经营餐厅，几年后转行做了葡萄酒记者，1997年带着非常有限的积蓄，全家搬到法国南部鲁西荣产区（Roussillon），开启他的酿酒梦：「当年为什么去鲁西荣？因为没钱啊，只有在那里才买得起地。也不多，就4公顷。」

「如果真有仙子，那么仙子园就是其栖身之处。它虽偏远但风光迷人，保持着原始风貌和洋溢着浪漫气息，这正是我们为其取名的灵感之源。」不要被酒庄官网上这段浪漫的介绍所迷惑，作者本人可是个如假包换的暴脾气。

他的酒曾被法航拒之门外：「鲁西荣的酒也敢卖这么贵？五欧元已经是我们的上限，不能更多，感谢理解。」他气得发誓不再和法航有任何干系。每次来中国都宁可坐英航绕道伦敦，也不坐法航的直航。

他没少公开批评那些「自甘堕落卖烂酒」、「给整个产区拖后腿」的酒庄，再加上自家的酒价格高还销量好，难免惹人嫉恨。前几年他的一片老藤园子忽然起火，烧得漆黑焦透，连警察局都列为纵火案来处理，可惜至今都未能查到真凶。

虽然性格和外形都和仙女沾不上边，但能在这些干旱艰苦的葡萄园里酿出力量与优雅并存的佳酿，Hervé也许真有一把化腐朽为神奇的魔杖！ 

 1 

仙子园女巫红葡萄酒 2016

Le Clos des Fées, Les Sorcières Côtes du Roussillon Villages 2016

酒款评分：15/20 (90/100)

随和却不随意，鲜榨的蔓越莓加小红莓汁，再撒上点新鲜薄荷作为点缀，这款「女巫红」就是如此柔顺易饮如鲜榨果汁，从香气、质感到结构都恰到好处，开瓶即饮，美味无负担。

开瓶即饮，提早15-20分钟让香气打开就可以了，酒温记得保持在16摄氏度。

 2 

仙子园老藤红葡萄酒 2014

Le Clos des Fées, Vieilles Vignes Côtes du Roussillon Villages 2014

酒款评分：16.5/20 (93/100)

一开始有点还原，醒酒后迸发大量的野生蓝莓、黑莓、晒干的地中海香草以及皮革的气息。没有桶味的干扰，野生莓果的芬芳展露无遗，包裹在精心锤炼过的酸度和结构下。要在气候极端的鲁西荣酿出如此精致细腻的佳酿，Hervé花的工夫不亚于把南瓜车变成水晶马车！

至少须提早60分钟醒酒，酒温保持在16摄氏度。

 3 

仙子园心跳红葡萄酒 2016

Le Clos des Fées, De Battre Mon Coeur S'Est Arrêté Côtes du Roussillon Villages 2016

酒款评分：16.5/20 (93/100)

风格和前两款截然不同，这是Hervé 对自己心目中完美西拉的表达，正如这款酒的命名：一喝就能惊喜得让心脏停跳。调配中西拉占绝对比例，有时甚至百分百，极致的成熟度带来完美的集中度和饱满爆浆的质地。不同于一般澳洲西拉果酱般的甜美，这款「心跳红」主打黑色浆果、杜松子、黑胡椒和普罗旺斯鼠尾草的香气，还夹杂着碎石的矿物气息。出色的酸度平衡了充足的风味、单宁和能量，不用放多久就适饮，然后优雅地陈年发展10年以上。

至少要提早40分钟，将酒倒进醒酒器中，消散一下刚开瓶时那种类似「捂着」的还原气息。酒温保持在16摄氏度为佳，最佳搭配：带有百里香或者迷迭香的地中海式烤肉！

要找价格低廉的量产型鲁西荣酒的朋友慎点，仙子园无论品质和价格都是鲁西荣产区的非主流，也是这个产区中能找到的最好的酒庄之一。

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